Утка получается необычайно сочная, с нежным пикантным вкусом
утка - 2 кг;
красное сухое вино - 1 стакан
вишня без косточек - 1-2 стакана (у меня была заморозка Хортекс);
корица, соль, перец.
+новогоднее настроение!
+
...
У меня была утка весом 2100 г, Германия.
И жаростойкий рукав для запекания - длиной на 15-20 см больше роста утки, чтобы было удобно его заворачивать:
...
Утка с вишней, шаг 1
Вынуть из утки потрошки (у импортных уток они лежат в пакетике).
Утка с вишней, шаг 2
Утку как следует помыть, высушить бумажным полотенцем. Натереть утку изнутри и снаружи солью, посыпать перцем.
Утка с вишней, шаг 3
И положить в полиэтиленовый пакет часа на 2-3.
Утка с вишней, шаг 4
После как следует наколоть утку вилкой.
Утка с вишней, шаг 5
И завернуть в рукав для выпекания.
Утку выкладываем на противень, и в духовку. Выпекать 2 часа при температуре 180 градусов.
Утка с вишней, шаг 6
За 20 минут до готовности утки сделать соус: в кастрюлю вылить вино, высыпать вишню, добавить 2-3 ч.ложки корицы, соль и перец, довести до кипения и немного потушить
Утка с вишней, шаг 7
Утку полить приготовленным соусом.
Я не разрезала рукав, а разворачивала, поливала аккуратно ложкой, а потом опять заворачивала...
Утка с вишней, шаг 8
Рукав завернуть и поставить в духовку еще минут на 10-15.
